发酵床养猪菌种价格(深山育菌种 经济又实用——孝昌周国学自制发酵床养出高价猪)

农村新报全媒记者 戴蕾 通讯员 高玉峰

“我们养的猪，品质过硬，价格主要根据农场生产来定，不太受外部市场猪价格影响，猪肉65元一斤不愁销。”4月20日，孝昌县丰山镇长春村厚朴天真园农场主周国学自信满满地说。

周国学的底气，源自发酵床技术。农村新报全媒记者在农场看到，猪舍建在农场高处，黑猪躺在发酵床上，悠闲自在。发酵床垫料填充有深有浅，主要填充稻壳，再均匀覆盖上深山采集的微生物菌种，使微生物菌群生存附着在发酵床里。

“猪粪24小时内，被微生物菌群分解完，且无臭味。一到三个月后，发酵后的粪便，部分会和垫料一起成为供猪吃的食料，其他的则成了发酵床垫料。”周国学说，发酵床技术养猪，不仅能实现零排放，还能节本增效，“能降低饲料成本，更重要的是发酵床可以起到冬暖夏凉的作用，降低猪的发病率，减少药物使用，猪肉品质更好。”

发酵床养猪好处虽多，但菌种培育并不简单。“从国外进口的原种价位偏高，稳定性难保证；目前国内各企业生产的菌种，基本是人工培育，外来菌体投放在本地使用，有可能造成外来物种入侵。”周国学说，菌种就生活在自然环境中，是多种有益微生物的混合群，多年前，他开始对韩国自然农法相关技术产生兴趣，独自跑到20公里外的双峰山深处，在人迹稀少的灌木丛中采集和培育多样化菌种。

“采集菌种时最怕下雨和野生动物破坏，一旦原材料碰到雨水，米就会发霉，产生有害的霉菌，霉菌与有益菌混合后产生的菌群会影响发酵床发酵，有可能破坏发酵床菌体生存环境变成死床，甚至会导致猪中毒。”周国学介绍，要用薄膜和树枝等掩体把原材料覆盖好，避免原材料碰到雨水或被野猪破坏食用。

十多次的失败，让周国学愈挫愈勇。在专家指导下，2017年，他终于成功摸索出土著微生物菌群采集及培育技术。目前，他正计划申请菌种培育方面的发明专利。

周国学说，经历疫情后，消费者更加重视食品安全，农场养殖的黑猪受到追捧。他还将清理后的垫料再利用，种植有机蔬菜、水稻和玉米，“种养结合，循环利用，既节省成本、增加效益，又保护了环境，一举多得。”

谈起未来，周国学满怀信心，“目前存栏黑猪150多头，又新建了两栋猪舍，计划再扩大‘发酵床零排放养殖’规模。”

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