猪肉价格这两年变化非常大，让很多人不敢涉及猪的养殖，猪肉价格下降，养殖成本高，很多养殖户也是非常担心猪价下降。大多数养殖户都是跟风养殖，没有特色，都是圈养猪，就算一些散养的农民也是没有特别之处，同样受到市场价格的影响。

在四川成都一家饭店一道主打菜非常受青睐，就是清水涮猪肉，一般的猪肉清水涮味道很到，而这个饭店的猪肉不但没有腥味，而且肉质细腻，香甜。价格最贵的梅花肉要256一斤，但客户不但能接受，而且非常喜欢，还有很多人打包猪肉每次吃完回家。

而这家饭店的合伙人就是做生猪养殖的，在一次意外中发现了自己养殖的猪肉可以清水涮着吃，味道非常好。这也让他看到了商机，与专业的餐饮行业的人员合作开餐厅，推广自己的猪肉。那这么高价格的猪肉怎么养的呢，养殖成本高不高？

1.山里散养

要想保证猪肉的高质量，一定要散养，最好在山里，两天放一次到山里，让猪采食，树枝、树叶等猪都会吃，这些食物都会使猪的营养均衡，提升抵抗力，适当的放养能够保证猪肉的质量。

2品种

散养猪一定是黑猪为主，散养的黑猪肉质更好，要保证猪肉的质量，在购买种猪或者猪苗时候一定要注意选择好的品种。

3喂食黄精叶

黄精叶在山里虽然不多但也常见，每天每头要喂食一斤左右的黄精叶。如果山里的黄精不够用，也可以自己种植，叶子可以喂猪，黄精的根茎是中药材，也可以销售。

这样养殖不仅成本没有什么增加，猪肉的价格却是翻了很多倍。虽然是养殖上面困难不大，但对于农民来说想要销售好的价格，首先要克服加工的难题，猪肉分割不同的部位，梅花肉、五花肉、后腿肉、前腿肉和背脊肉都可以提供给餐饮业，清水涮猪肉，只需要配置好符合客户口味的酱料就可以。

在人们生活水平不断提高的同时，对食品的要求也不断在提升。好的产品也越来越受到人们认可和欢迎。虽然有很多的困难，但想要在生猪养殖中持续发展，除了提升自己养殖技术，和产品品质，还要在终端消费者面前打造品牌。

生猪养殖目前虽然很多困难，但并非没有机会，只要有提前想好自己的路线，怎么养怎么卖，每一个环节都要提前做好计划，让自己少走弯路，成功才能更近一些。

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