有一次给孩子煎西葫芦鸡蛋饼，婆婆看到了，非常的不高兴，说不应该给小孩子吃这种东西。婆婆说，在农村西葫芦都是喂猪的，人根本就不吃，就算是在困难时期，也很少有人吃西葫芦。

为了说服婆婆，我专门查了相关资料，其实西葫芦的营养价值是很高的。西葫芦含有的维生素C，可以提高人体的免疫力，对于缓解体内细胞的衰老也有一定的积极作用。维生素A是骨骼发育的必要营养物质，而且西葫芦的热量非常低，和黄瓜差不多，即便多吃一些也不用担心发胖。对孩子的生长发育是很有好处的。

婆婆听了我这些解释，和我一起做西葫芦蛋饼，自己也吃了好几个呢。下面，我就把这道主食的做法告诉大家吧。农村人拿来喂猪，城市人却抢着吃，营养价值实际很高。

西葫芦鸡蛋饼

配料：西葫芦1个，鸡蛋4个，面粉，食盐，花生油。

烹饪步骤：

1、西葫芦洗净；

2、西葫芦切成丝；

3、倒入盆中，磕入鸡蛋，倒入全部辅料；

4、搅拌成稠状；

5、起锅热油，倒入西葫芦面糊；

6、煎至两面金黄即可出锅；

美食小贴士：

注意，西葫芦如果存放时间过久，会发生发霉、变质的情况，吃起来西葫芦就会发苦，遇到这种情况，千万不要再吃了，可能会出现食物中毒，发生腹痛腹泻的症状，尤其是不能给孩子吃。

以上就是西葫芦鸡蛋饼的做法，以及需要注意的地方，希望这些知识对大家有用吧。