一、 基本情况

1、 安省介绍

安（法语：Ain）是法国的一个省（编号01），与萨瓦省（Savoie）、上萨瓦省（Haute-Savoie）、罗讷省（Rhône）相邻，同瑞士毗连。安省拥有良好的交通网络（法国高速列车、高速公路），邻近里昂及日内瓦两大国际机场。安省属于法国奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区，省会为布雷斯地区布尔格，辖区面积5,762 平方公里，平均海拔433 米，2016年人口总计638,425人，下辖393个市镇。

安省下分四个地区：布雷斯（Bresse）、栋布（Dombes）、比热（Bugey）、热克斯（Gex）。这四个各有特色的地区造就了安省的多样性及充满活力的经济发展。布雷斯主要是以谷物种植、牲畜饲养、奶类及乳酪生产和家禽养殖等农业与农产加工业为主。东布的渔业养殖与比热的葡萄栽培分别是当地的重要经济活动。本省产业的高度多样性是伴随着奥约纳（Oyonnax）地区的塑胶产业（有“塑胶谷”之称）。

由于当地中小企业的工业性质与紧密的网状组织，安省跻身全法国经济成长最快速的省分之一。当地失业率远低于全国及大区。除了出口导向型中小企业，一些在全国或国际上拥有领导地位的大型企业也设立于此。安省依然十分重视其历史及文化遗产，像是美食（沃纳斯的Georges Blanc餐厅）、布雷斯的年度家禽竞赛和旅游业（346座古迹、14座博物馆、生态旅游与滑雪）。

安省拥有多元化的农业（家畜和家禽饲养、牛奶和奶制品、谷物、蔬菜和葡萄），生产赢得全国和国际声誉的产品。尤其是布雷斯的家禽，热克斯、格列日和布雷斯的乳酪（Bleu），栋布的鲤和鲟鱼，以及比热的葡萄酒。全省的农场共有5,170座。过去25年，农场的数量逐渐减少。1979年农场数量高达14,600座，1988年减少至11,320座，到2000年时剩下6,320座。农场总面积为268,361公顷，包括耕地150,917公顷及植物栽培118,000公顷（牧场、葡萄栽培、果园、苗圃）。安省农业总产值达到5400万欧元。其中52%（2740万欧元）是属于动物产品（牛、羊、猪、家禽、鱼、奶类），44%（2400万欧元）是作物产值（谷物、油科植物、葡萄酒、蔬菜、花卉）。

安省是一个高度工业化地区，除了许多中小企业，还有数个具有国际声望的大型企业座落于此。安省有三分之一的就业人口是属于工业或公共工程部门，让此地成为全法国工业化程度第六高的省份，也是罗纳-阿尔卑斯大区中工业化程度最高的地区。中小企业是该省工业发展的最大推手。员工大于500人的企业只占全工业雇用人口的27%，员工小于100人的企业则占了47%。其中，塑胶产业方面拥有349家企业共有11,000名员工；农产品加工从业人口超过5,000人，主要涉及肉类和罐头食品加工；铸造，金属加工和电力产业约有8,200名员工，分散在安省的各个大型企业当中。此外高达12,900名员工属于公共工程部门。除上述的塑胶谷及许多地方提议成立的小型工商园区，安省并计划成立大型工业园区。这座占地700公顷的园区将成为罗纳-阿尔卑斯大区的重工业中心。

安省共有5,861间商业公司，包括717间批发商（12.2%）、539间汽车经销商与修理厂、1,643间零售商和维修商（28%）。每年私人家庭支出达44亿欧元，其中有四分之三是流向当地的商业企业，成为当地企业与外在竞争的基础。其中服务业占总企业的46,6%，总员工达55,000名。咨询顾问与IT服务的重要性逐渐上升。教育服务及健康、社会服务也十分热门，占全服务业总从业人口的四分之一。安省拥有超过9,000家手工艺企业，约有29,000名员工。此外旅游业为安省带来3亿欧元的商机，并提供10,000个直接就业及10,000个间接就业机会，涉及到景点参观、滑雪、垂钓与单车，旅游人次可超百万。饭店及旅馆业约有1,100家，总床位达40,850个。

2、 芒通河畔圣西尔介绍

芒通河畔圣西尔（法语：Saint-Cyr-sur-Menthon），是法国东部安省的一个市镇，面积 16.93平方公里，属于Bresse南部地区，该地区位于Mâconnais和Jura地块之间，地势平坦。气候为温带气候，略有大陆性趋势，雨水充沛，这使圣西尔成为一个非常潮湿的地区。镇上有三条主要河流，其中最重要的是Menthon。1079省道和A40高速公路穿境而过，2017年拥有1,776名居民。该镇有四个被注册为历史古迹的旧农场，以及自1995年以来的Saveurs庄园-Les Planons。

2016年，每个家庭的平均税收收入为21,178欧元。芒通河畔圣西尔经济上得到发展，特别是省道沿线的Teppes商业区。这个经济园区是该镇的经济中心，拥有15公顷的物流平台。截至2014年12月31日，共有136家企业：农业14个，工业活动9个，建筑业25个，商业运输服务73个，公共事务-教育-健康15个。

芒通河畔圣西尔是一个乡村小镇，农业非常发达，玉米、小麦种植为主。此外当地还养殖家禽、夏洛来牛和奶牛。但是，农业就业人口仅为1.5％。工业主要依托于冷藏设备制造商Lamberet公司，提供了74.3%的岗位，目前已被中国航空工业集团（AVIC）通过其子公司Xinfei France收购；建筑领域则拥有2000年创立的Bourdon公司。服务业占就业人口的24.4%，包括汽车维修店、商店（面包房、美发沙龙）。

3、 Gaec des Mirtanges小猪庄园介绍

Gaec des Mirtanges小猪庄园是一家多元化的农场，位于法国里昂以北约50公里的小镇Saint-Cyr-sur-Menthon。该农场共有6名员工，其中大多数是家庭成员。除了养猪以外，该农场还拥有150头奶牛，每年可生产140万升牛奶。此外，该农场约有380公顷的土地用于农作物生产。该农场是主营仔猪生产和育肥的养猪场，饲养能力170头母猪及其仔猪。生猪标准屠宰体重为116公斤，断奶后平均日增重（ADG）为750克/天； 饲料转化率为2.58，断奶后死亡率为5％，每头母猪可繁殖育肥25头商品猪。

Gaec des Mirtanges小猪庄园为提高生猪养殖的效益，选择与芒通河畔圣西尔的各种组织和合作社保持相对紧密的联系，以帮助农场业务朝着正确的方向发展。其中之一是Sirepp集团，主要由分布在法国东部几个省份的59个养猪大户组成。农户之间互相帮助，采用统一的养殖模式，其中生猪养殖主要集中于大型农场，同时可以生产谷物，玉米，油菜籽和大豆等其他农作物。该集团每年总共生产75,000头育肥猪，35,000头仔猪和2,000头后备母猪。农户组成集团后，与当地大型的农业组织Soréal达成多项合作协议。Soréal的主要业务是制造和提供动物饲料，为养猪户提供技术跟进，种源供应，甚至在屠宰猪的销售中发挥重要作用。Soréal通过下设子组织，积极参与猪的繁殖和贸易，猪物流以及猪和猪肉质量控制。

当地养猪户与屠宰厂达成合作，选定的屠宰厂通常距离小猪庄园不远，且每个屠宰厂有自己的屠宰要求，如待宰猪体重、瘦肉比例等，因此屠宰售价可以适当提高。农户是通过Sirepp集团和农业组织Soréal与屠宰厂达成销售协议的。养殖户可以自行定价，依托于当地饲料价格和布列塔尼地区生猪的参考价而定。

二、 产业资源特点

1、主要设施

主要分为两个主要设施，一个是猪仔断奶后的保育舍，可容纳600头猪；一个是育肥舍，可容纳1000头猪。

2、主要品种

种苗来源为杂交育种，由奈马母猪（Choice Genetics）和皮埃特兰公猪配种而成。

3、主要技术

按照三个星期为周期，20头母猪为一批进行管理。采用多阶段干法饲喂，对猪仔育肥过程进行精细化管理，从断奶到出栏需要用到4种不同的饲料，有助于帮助农民优化成本和技术性能。其中，饲料形态主要为“乳浆”，其中至少含有15%的干物质。使用这种形态的饲料可以在香肠生产工程中，单位猪肉原料价格提高0.015欧元。

4、屠宰销售

屠宰场负责是在24小时内将屠体运送给客户，其生猪供应主要来源于当地，可处理24万头猪，并出口至中国、菲律宾及意大利。销售时注重不同客户的细分需求，并精准地将商品猪的不同部位运送到不同的国家和地区，包括火腿、胸部、肩部和腰部四个不同的分割生产线。

三、 发展模式

芒通河畔圣西尔的Gaec des Mirtanges小猪庄园是法国东部养殖农场的一个缩影。其中，该农场在发展过程中主要依托于当地的农业组织，实现产业链的联结，并使得农场得以存续。

1、 种养结合模式

Gaec des Mirtanges小猪庄园不仅养猪，同时养殖奶牛及种植部分作物。农场使用现代化的标准对农场设施进行改造，如自动化挤奶技术等，提高了农场的效率。同时建立了一个以农场为基础的，利用养殖产生的猪粪牛粪开发新能源的小型项目，降低农场对环境的影响，产生的能源可以对外销售创造收入。

2、 区域合作模式

Gaec des Mirtanges小猪庄园加入了附近地区的养殖户联盟，以形成更高的话语权，与当地的饲料生产组织进行洽谈，并以此构建稳定的供需关系。利用合作伙伴的资源，进一步与下游屠宰企业达成协议，解决生猪销售困难的问题。借助大型合作组织的力量，Gaec des Mirtanges小猪庄园这个位于不知名小村庄的农场的猪肉和牛奶才得以出口至中国等消费市场。

四、 经验借鉴

对于农业人口占比较低的地区来说，小而散的农户更容易受到市场的冲击从而影响其种养效益，这是规模化的家庭农场就是这部分农户的必然选择。成熟的家庭农场一般采用多样化的产业结构，一方面发展种植、一方面发展养殖，为了达到较好的环保效果，以及减少人工，所采用的机械设备应该尽可能的先进，对粪污等废料进行适当处理。采用更健康、更新的理念，强调动物福利，可以比传统的养殖更具有价格方面的说服力。

需要注意的是，单一的家庭农场的发展除产业技术支撑外，还需要形成联盟优势，以便自身商品的销售。由于从业人口的缘故，相似产业的家庭农场可与跨区域形成联盟，并与意向合作的供应商或者经销商进行对接。

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