哪有批发养猪设备的-能为“挑剔”的胖东来独家供货近10年许昌这家小厂咋做到的？

在胖东来购物，

我们能享受到“上帝”般的购物体验，

胖东来超市的食物更是经过精挑细选。

许昌时代广场一楼超市生鲜区：老豆腐、嫩豆腐、豆皮、豆干、千叶豆腐……十几种优质豆制品从这里分散到千家万户。

每一天，胖东来都要消耗3000斤左右的豆制品，这些经过层层把关上架的豆制品，都来自同一个地方。

时代广场向北30多公里的长葛市石象镇常庄村，白二湾每天都会到厂里生产车间转一圈。只要机器一开，就有1万斤豆制品生产出来，其中的3000斤要送往胖东来，其他则销往长葛、禹州、尉氏、周口、扶沟、郑州……

37年前，这个厂还是个靠手推磨一天磨一块豆腐的家庭作坊，如今它拥有国内最先进的豆制品生产线，并为“挑剔”的胖东来独家供货了近10年。

63岁农民白二湾就是该厂的创始人，也是石象豆腐制作技艺非物质文化遗产传承人，经过30多年的摸索，他的脑海中形成了一幅关于“一个豆腐王国和5万只羊”的蓝图……

祖传100多年的磨豆腐手艺看不上，跑去养鸡

白二湾也说不清楚祖上是从哪一代开始做豆腐，他没有问过父亲，因为他压根儿就不关心这个家传的“营生”，磨豆腐太累了。

“我只知道俺爷那辈就是磨豆腐的，以前村里一个老人常说，要不是跟着俺爷学磨豆腐，一家人早就饿死了。”白二湾说，磨豆腐的手艺传下来至少有100年了。

小时候家里磨豆腐全靠手推，放学回家书包一扔就开始推磨。大一点儿在生产队干完活儿还得回家帮父亲磨豆腐，白二湾感觉吃不消，他想换个行当试试。

当时农村好多人都养鸡，他也试着养。很多人一年下来都不挣钱，白二湾一年下来却赚了一只老母鸡钱，他觉得养鸡这条路有门儿。随后就买了200多只小鸡，因为肯下“绣花功夫”，他养的鸡长势好、产蛋率高。但养殖也不是一件轻松的活儿，拉着架子车装鸡饲料、拉着鸡蛋和母鸡去集上买也很辛苦。

“二湾，别养鸡了，还干咱的老本行，在家磨豆腐吧。”父亲终究还是放不下这门手艺，一瞅准机会就劝说儿子。想到养鸡的辛苦，白二湾有点儿动摇了。

“刚好这个时候，我听说俺村一个在新疆卖菜人回来了，还给家里上交了800块钱。我和俺老婆心里就盘算：他应该挣了不止八百，至少也得千把块钱。”白二湾说，20世纪80年代，一年挣1000块钱已经很了不起了。

当年，白二湾就踏上了去新疆的火车。

满怀信心的白二湾到了新疆才知道，卖菜的人太多了，根本没有利润，无奈之下只能在新疆临时找个工作。

“那时候活儿不好找。有个预制厂招工的过来问我‘会电焊不会？’，我只是接触过，并没有上过手，只管硬着头皮说‘会’！”白二湾说，前两天根本不知道咱焊，到第三天我就摸着门儿了，半个月之后也能焊个差不多。

因为认真好学，白二湾进步神速，预制厂厂长徐师傅认为他是个人才，便有意关照他。

有一次，白二湾在工作时随手用笔标上“ABC”，徐师傅看见后，感觉他学问很深，连英文字母都认识，对他更是另眼相看。“其实我也就是初中水平。”白二湾说。

由于“学问深、技术好”，白二湾一天能挣5元钱，一个月能领150元的工资，这让其他工人很眼气。新疆的冬天温度很低，预制厂停工了，白二湾打算回家。临走时，厂长徐师傅很不舍：“白师傅，明年你还来，不管我当不当预制厂的厂长，都有你干的活儿！”

因为儿子，选择在家磨豆腐

去新疆时，儿子还不到一岁，半年后回来，儿子根本不认识眼前的父亲。

“儿子俩眼忽闪忽闪地瞅着我，感觉我是他的亲人，试着往我怀里站……当时我心里真难受，虽然说出去挣了钱，但是老婆在家受罪了，一个人带着孩子太不容易了。算了，还是在家磨豆腐吧！”白二湾说。

兜兜转转，最终白二湾还是干回了老本行。以前不想干所以不上心，如今决定干了，就想干出点儿名堂。

二十世纪90年代，“石象豆腐”已经在长葛打出了名气。其实说的就是石象常庄白二湾家的豆腐。在白二湾看来，好豆腐看起来水灵灵，用筷子夹起来不酥，吃进嘴里软、绵、筋。而制作好豆腐的关键就在于把豆渣从豆浆中分离干净。

由于从小在豆腐坊中长大，做豆腐的一系列工艺白二湾早已烂熟于胸，改良豆腐品质的关键还在“过滤”上。

“过去父亲都是用粗步过滤豆浆，不够细致，我听说尼龙滤布能代替粗布分离豆渣，就跑到郑州去找这个布，改良了滤布后，豆腐做出来更加鲜亮，品质更好了。”白二湾说，有一次拉着车去给人家送豆腐，人家都很惊讶：‘二湾，你这车上垫的有塑料布吧？你的豆腐咋不滴水？！好豆腐就是能饱含水分。

最多的一天手工磨60块豆腐

刚开始一天就做一个豆腐，后来买豆腐的人多了，一天做两个、三个……有时候一天做40个，最多的一天做60个。

最让白二湾高兴的是，和老婆骑着三轮车去长葛市区卖豆腐，只要车一停，一圈人都围上来了，“我要3斤！”“我要2斤半！”一刀下去，白二湾一称，这块豆腐6斤重：“谁要？”立马就有人伸手过来：“我要！”十几个豆腐一晌就卖完了。

白二湾接手后，家里的豆腐作坊生意一天比一天好，但是夫妻俩都累得够呛。

“以前俺家压豆腐用的是拖拉机配重铁，一块75斤，压豆腐的时候要来回搬几次才能把一块豆腐压好，最多的时候光是配重铁一天来来回回我得搬10000多斤！那真是把人都累坏了！”回忆起做豆腐的苦，白二湾对于这块“配重铁”记忆尤深。

白二湾脑子活，不但磨豆腐，还用豆腐渣养猪，一年下来不少挣钱。那时候的“白家”已经可以毫不夸张地自称 “常庄首富”了。

邻里们看到白家磨豆腐忙不过来也都会来搭把手，帮忙的邻里能分点豆腐渣。但是随着白家豆腐生意越来越好，常庄不少人也开始磨豆腐，最多的时候村里有50多家豆腐作坊，磨豆腐的人多了，再想找人来家里帮忙就不容易了。

厂房扩了4次，一天生产1万斤豆制品

白二湾又换了思路——花钱雇人。

“我把豆腐渣卖给养牛厂，卖的钱再给工人开成工钱，有工钱还怕没人来干活儿？”白二湾的方法果然奏效，很快便找到了工人。

豆腐需求量越来越多，每一天做的豆腐能放一院子，白二湾不得不考虑扩大规模。

由于豆腐生意在乡里做的拔尖，白二湾早已成为“创业名人”，乡里也经常会关注白家的豆腐作坊。

“老白，你搬出去吧，你这院子根本放不下这么多豆腐。”有一次乡干部找到白二湾说。2000年左右，白二湾就在村头创办了长葛市白润食品厂。10年间，厂房向东西南北各扩一次，才有了如今的规模。

“目前国内最先进的豆制品工厂在上海旺兴，俺买的就是那里的设备，这是国内豆制品加工最先进的一批设备了。”白二湾说。

以前是手推磨纯手工磨豆腐，现在是机器带动石磨，但是“点浆”还保持着传统工艺，老豆腐用“酸浆”点，嫩豆腐用“石膏”点。所以，即使是机械化代替了大部分人工，但常庄豆腐还保持着纯正的口感和品质。

由于不愿意花钱再投资环保设备，常庄其他的豆腐作坊逐渐消失，如今只剩下白二湾一家，因为他觉得只有环保过关，才能可持续，才能做大做强。

如今厂里一天能生产老豆腐、嫩豆腐、豆干、茶干、豆皮、千叶豆腐等十几种豆制品1万斤左右，产品销往长葛、许昌、禹州、尉氏、周口、扶沟、郑州……还为胖东来独家供货近10年。

由于胖东来要求太严，一度大儿子不想再供货

在白二湾大儿子白银路的记忆中，“白家”为胖东来供货已经有十六七年了！

“刚开始胖东来只是从俺这儿进一部分货，后来慢慢地就光进俺这的货了。”白银路说，胖东来对产品要求非常高，厂里的环境卫生、员工的服饰、产品的包装等各个环节他们都有严格的标准。

由于胖东来要求太严，一度白银路不想再供货。白二湾却说：“这户千万不能丢，只有他要求着咱，咱才有进步！”

“这么多年来，无论是市里、镇里来俺这检查我从来没怕过，因为我知道胖东来不断来厂里督促检查，我们厂里的标准已经提得很高，谁来检查我都不怕。”白二湾说，人干啥都得有个心劲儿，如果光给低端市场供货，那标准会越来越松，就是对自己企业不负责。

凭着这种态度，白二湾便成了胖东来“雷打不动”的独家供货商。

厂里生产的豆腐是白二湾的最爱，煮一锅豆腐，弄点蒜泥辣椒油蘸着吃。“好吃着呢，一天三顿吃我都不烦！”白二湾说。

做到现在这样，多亏老婆支持

白二湾回想着一路走来的点滴，他说，其实我最开始也没想做成啥样，就想只要不让俺老婆再受累就行，没想到，一不小心就做大了……

确实，直到采访接近尾声，小编才发现了白二湾的真实身份——宠妻狂魔。

“俺老婆俺俩的感情可好可好，她的长处可多可多……我崇拜了她40年，俺家她的地位比我高，我能做到现在这样，都是她一直支持着我。”对于年长他两岁、只有初中文化的妻子，白二湾只要提起来就满脸笑容。也许在外人眼里，65岁的贾翠英只是个微微发胖、穿戴普通的农村妇女，但在丈夫眼里：她很有气质、很优雅、很有修养。

贾翠英出生在一个书香门第，父亲是洧川三中的教导主任，虽然只有初中文凭，却知书达礼，白二湾一直觉得能娶到妻子是自己高攀了。40年了，因为妻子的贤惠，他对妻子的崇拜没有减少反而加深。

“感情再好的夫妻俩也有闹矛盾的时候。俺老婆爱干净，她嫌我懒、身上毛病多，因为这也吵架，但不生气。因为她说得对，我这窝囊劲儿，今天放松一点儿，明天放松一点儿，那不是更窝囊，按她的标准走，就会越来越干净，想来想去所以还得按她说得办。”白二湾笑着说，琐碎事儿上她都做得比我好，咱要不知道好歹那还中，啥事跟她一说，她都很支持，从来没说过你干这不行那不行。

白二湾一路打拼，妻子就是他坚实的后盾，他的“活日历”、“后勤部长”。

“他毛病可多！不过他也很有智慧，看得远，头脑灵活。大事儿我都听他的。”妻子贾翠英说。

未来要办一个5万头羊的养殖厂，把豆腐渣变废为宝

不光妻子帮他，两个儿子也都能独当一面，现在厂子走得顺风顺水。

“就像是那路上的汽车，啥证都齐全，车也得劲，想咋跑咋跑。”尽管如此，白二湾仍觉得自己的事业才刚刚开始，因为他脑海中的蓝图还没有实现。

白二湾现在正规划着办一个5万头羊的养殖厂，为了这个规划，他3年前就在离豆腐厂不远的地方养了200头羊，事实证明，很成功。

“一头羊一天吃3斤豆腐渣，一万头羊就能吃3万斤。现在一斤豆腐渣卖4分钱，一斤羊肉却卖二三十，这个账不敢算。”白二湾说，到时候不仅卖羊肉，相中哪只还能领养，没事儿就能在手机上看看这个羊的长势……

“我也没有刻意去想咋发展、发展到啥样，但豆腐品质咋改良、豆腐渣咋有效转化、咋让工人们拿更高的工资我都需要考虑。”白二湾说，人到啥时候都要有个想法，有个计划，不能盲目，干啥事也都要沉下去，扎扎实实地从细节做起，干啥都能成。

他说得没错。

曾经长葛有上百家豆腐作坊，能做到如此规模的并不多；长葛“非遗”也不少，但能将非物质文化遗产产业化，创造出价值的更是屈指可数；长葛把事业做大的成功人氏大有人在，但经过40年的婚姻生活，还能把老婆宠成“公主”的更是凤毛麟角。

白二湾却做到了。

听完白二湾的故事，小编不禁感叹：命运发给白二湾的明明是一副中不溜的牌，他不慌不忙，慢慢悠悠地硬是打出了王炸。

“我感觉很幸福，我想到哪儿干到哪儿，而且都干成了，我很满足！我的每一次主张，老婆孩子都很支持，家里的气氛也很活跃，干啥都很兴旺。”白二湾说。