中心产区及分布

淮南猪 (Huainan pig) 原产于淮河上游以南、大别山以北的信阳广大地区，中心产区在信阳市的商城、固始、光山、罗山、新县五县。除中心产区外，狮河、潢川、平桥等县区亦有少量分布。

产区自然生态条件

信阳市位于北纬30°23’~32°27’、东经113°45’~115°55’，地处河南省东南部，东接安徽、南连湖北、西与南阳地区为邻、北与驻马店接壤，西有桐柏山、南有大别山，地势自西向东逐渐下降，平均海拔 700m，最高1582m，最低22m，属亚热带季风气候，全年四季分明。年平均气温 15.2℃，无霜期220 ~230 天;年降水量900 ~1 300mm，相对湿度70% ~80%:年平均日照时数 1 940 ~2 180h。产区生态条件良好，饲料资源丰富，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，主产水稻、小麦，耕作制稻麦两熟。历史上被称为“淮南稻麦区”，其他作物有玉米、豆类、甘薯等，粮食产量高，农副产品丰富，豆饼、花生饼、稻糠、水生饲料 (水花生、水葫芦、水浮莲) 等饲料来源也很充足，为该猪种的形成奠定了良好的物质基础。

品种形成

淮南猪形成历史悠久，具体年代已无据可考。该地区历史上养猪业很发达，群众素有养母猪的习惯。产区群众以食用大米为主，对猪肉需求量相对较高，冬季有自制腌肉和腊肉的习惯，固始县制作的皮丝是宴席上的美味佳肴，颇受消费者欢迎。良好的生态环境与丰富的饲料资源，使劳动人民在长期生产实践中积累了丰富的选种选配经验，促进了淮南猪的形成。

固始皮丝

群体数量和变化情况

2006 年全信阳市存栏淮南猪约 6 000 余头。其中固始、商城、光山有公猪 200 余头，母猪1 000余头，成年公猪 20 头。保种核心群在固始县赵岗乡淮南猪原种场，有公猪 10 头、母猪 200 余头。其他种用能繁公、母猪均由当地群众饲养。

历史上，淮南猪曾是当地群众饲养的当家猪种。自 20 世纪 80 代末以来，随着当地瘦肉型猪养殖的兴起与发展，外来公猪不断被引进，纯种淮南猪饲养量急速下降。据 1990 年调查，中心产区的固始、商城两县含有淮南猪血统的商品猪 30 余万头，淮南猪母猪 2.6 万头、公猪 300 余头。2000 年信阳市淮南猪饲养量由 20 世纪 80 年代末最高养量300 万头下降到 2000 年的20 万头。

体型外貌特征

1.外貌特征

淮南猪体型中等，体质强健。全身被毛为黑色。头中等大小，额部有萎形皱纹嘴筒中等，耳大下垂。单脊，背腰较平直，腹大、下垂但不拖地，臀部倾斜，四肢结实，肢势正常乳头数8~9对，排列较整齐。尾较长、超过飞节，一般 30cm 以上，毛、鬃稀，皮薄。

淮南猪公猪

淮南猪母猪

2.体重和体尺

2006 年12 月河南农业大学和河南省信阳市畜牧工作站对商城县8 个村的淮南猪的体重和体尺进行了调查，结果见表 1。

生产性能

1.繁殖性能

淮南猪性成熟较早，易配种，繁殖力强，产仔多，育成率高。在农家饲养条件下公猪120日龄、体重 30kg 即可进行交配；母猪 120 日龄开始发情，体重 25kg 可配种繁殖后代。2006年河南农业大学和信阳市畜牧工作站在商城县进行调查，公猪180 ~210 日龄、母猪 120 ~150日龄适宜配种。母猪发情周期 18 ~23 天，发情持续期 2 ~4 天，妊娠期113.8 天。利用年限公猪7 年，母猪10年。10 头母猪平均窝产仔数 (14.90 ±1.28)头，窝产活仔数 (13.20± 1.07)头，初生窝重10.1kg;仔猪30~32 日龄断奶，断奶成活仔猪数 11.60头;母猪 20 天泌乳力36.10kg，仔猪断奶成活率96.5%。

2.育肥性能

根据固始县淮南猪原种场、光山县淮南猪种猪场的多次测定，在含粗蛋白14.8%可消化粗蛋白质114.5g/kg，可消化能 11.89MJ/kg，粗纤维 6.9% 的日粮营养水平下，淮南猪肥育期平均日增重约490g，料重比3.63，9月龄育肥猪率前活重 106kg，胴体重 73.9kg，屠宰率 69.72%。

河南农业大学和信阳市畜牧工作站 2006 年 12 月在固始县对 20 头淮南猪进行了屠性能测定结果见表2。2007 年1月由河南农业大学对 20 头淮南猪进行了肉质测定，肉色3.5，大理石纹3.75.肌肉 pH6.4。

饲养管理

产区群众对淮南猪的选种和饲养管理有丰富的经验，目前仍以传统的饲养方式一一农户圈养和散养为主，规模养殖和专业养殖量较小，圈养和散养农户主要饲喂糠、麸等农作物副产品和水生饲料(水花生、水葫芦、水浮莲)及树叶类等，饲养管理比较粗放。随着浓缩饲料、预混合饲料和全价配合饲料的推广普及和科学饲养技术的推广，规模化养殖正在逐步取代传统的饲养方式，养殖水平及效益也不断提高。信阳地区1~2 月份气温在0℃以下，淮南猪在栏舍内不铺垫稻草，亦少感冒或冻伤现象:夏季温度常高达 35℃，淮南猪亦能表现出良好的生长状态，对高温的耐受力较强。

品种保护和研究利用

采用保护区和原种场保护。1978 年信阳市在河南省固始县城郊乡镇建立了淮南猪原种场，基础群母猪 550 头，核心群母猪300 头。此外，信阳市还在固始商城、新县先后设立了7个保护区，保护区分布在固始县的祖师、段集、武庙和商城县的达权店乡。这些乡环境相对闭塞，方圆数十里内无污染源存在，原始生态保存完好。为加强保护，当地畜牧部门制定了详细的保种制度，在保护区内严禁其他品系的猪只进入。淮南猪作为淮猪的一个类群，1986 年收录于《中国猪品种志》。

1986一1992 年由河南省畜牧局主持，河南省农业科学院、河南农业大学、河南职业技术师范学院、信阳地区农牧局、固始县农牧局、固始县淮南猪场、光山商城种猪场等 12 个单位参加的淮南猪群体继代选育与推广研究，经历六年五个世代，各项生产技术指标达到或超过了方案设计要求，群体近交系数达到 10.33%。选育后的淮南猪背腰趋平直，后臀较丰满，皮薄毛稀，卧系减少，腹下垂明显减轻培育。

在杂交试验基础上，1996 年以来该项目组以淮南猪作母本，导入杜克猪血液，进行豫南黑猪的培育。

淮南猪群体

品种评价

淮南猪性情温驯、喜群居、耐寒、耐热、耐粗饲、抗病性能好，是河南省唯一能够坚持保存下来、而且连续开展育种工作的地方优良猪种。其经过五个世代的群体继代选育以后，体型外貌明显改善，各项性能指标均有较大提高。虽然该品种具有多方面的优良特性，但仍存在生长发育较慢以及后躯欠丰满等缺点，选育工作应根据国内市场的需要，利用其优良肉质性状使其向优良胸体品质方向发展。

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