养猪利润与成本2015(世界各国养猪生产成本比较)

【说明】本文主要对欧洲主要养猪国的生产成本进行了横向对比，同时将欧盟作为一个整体与世界范围内的主要养猪大国美国、巴西、加拿大进行了比较。文中生产成本引用2018年数据。这里并未把世界第一大养猪国中国列入比较对象，感兴趣的读者可以自行对比分析。

一、欧盟各国养猪生产成本比较

成本：2018年数据显示，欧盟养猪成本最低的国家为西班牙，1.38欧元/kg，成本最高的国家为意大利1.88欧元/kg。成本较低的国家养猪成本在1.38-1.44欧元/kg。除了生产成本最高的意大利外（屠宰重量通常很高），养猪成本较高的生产国是爱尔兰、芬兰、捷克、奥地利、瑞典和英国。高生产成本与较小的生产规模（如奥地利），较高的饲料价格（英国和爱尔兰），较高的其他可变成本（捷克）或较高的建筑和资本成本（由于动物福利要求高）并存（瑞典）。

表2.1列出了荷兰和另外五个选定国家的养猪成本。这五个国家是荷兰最重要的竞争对手；6个国家的产量合计约占欧盟育肥猪总产量的68％。在所选的6个国家中，生产总成本丹麦和西班牙最低，其次是法国和比利时，德国最高，荷兰次高。

饲料：饲料价格范围233-269欧元/吨，其中价格最低的为丹麦和法国，这两个国家饲料谷物有很高的自给率。荷兰的饲料价格水平居中，它能够从邻国和港口进口大量的配料以及有国内大型食品工厂的副产品来满足需求。饲料价格最高的国家是比利时和西班牙。从饲料报酬的角度上来说，荷兰的饲料转化率最低。比利时饲料消耗相当高，这与育肥猪典型的自由采食方式有关。

其他可变成本：其他可变成本包括人工授精和母猪更新成本、健康成本、能源、建筑物维护、税费、粪便处理成本和其他。荷兰的其他可变成本总额高于其他国家（图1），最显着的是较高的粪便处理成本（图2）。

员工成本：人工成本包括有偿劳动（雇员）和无偿劳动（老板和家庭成员）。由于劳动效率或小时工资的差异，各国之间的成本也有所不同。劳动税高的国家通常劳动投入较低。这与昂贵的劳动力会刺激效率这一事实有关。荷兰的劳动力投入低得惊人，恰恰反映了这一点。劳动效率也与农场规模有关。丹麦和西班牙的母猪场平均规模较大，但劳动力投入仍高于荷兰。

建筑和资本成本：在欧盟西北部国家和地区，一个母猪场的总投资（包括相应的饲养仔猪和育肥猪的场所）总计约8,000欧元，德国每个场所的总投资超过9,000欧元，而西班牙则由于结构简单而将近4,000欧元。

投资水平差异的原因包括超出欧盟法规的国家动物福利要求（母猪占地面积2.25平方米：所有妊娠母猪，包括第一次妊娠的母猪，荷兰母猪从受精后第四天开始；育肥猪：荷兰0.8平方米，德国0.75平方米，其他国家0.65平方米）。包括用于粪便存储和空气净化器以减少氨气排放的投资（荷兰，德国）。不同投资水平的其他原因包括农场规模（德国和比利时的农场较小），建筑物的坚固性（德国的建筑坚固；西班牙的建筑比较简单），屠宰重量（丹麦较低）和占地比例，例如母猪繁殖力高的国家需要更多的仔猪和育肥场（荷兰）。

二、历年成本变化

在2012年至2016年期间，荷兰的养猪生产成本状况明显恶化，与其他五国的生产成本比较见图3，2012-2016年期间，其他五国生产成本趋势表现一致。

饲料总转化率的计算方法是：农场的饲料总用量除以生猪的活重。它既反映了母猪的生产性能，又反映了所有猪的饲料效率。FCR荷兰最低。在所有国家中，FCR逐年都在降低，尤其是在西班牙，进步明显。荷兰总饲料转化率低的主要因素包括饲料中较高的能量和蛋白质含量，以及有大量公猪占比。育肥猪的低屠宰体重可以使育肥阶段的饲料效率更高。就总饲料转化率而言，较低的屠宰重量会减轻这一优势。

由于国内谷物歉收，2018年丹麦和德国的饲料价格上涨幅度较大。相对应而言，西班牙和荷兰主要依靠进口，这些原料在很大程度上是提前购买，价格走势相对平稳。

母猪生产性能：整体而言，各国MSY逐年增加。但是，不同国家之间的增长有所不同。德国，丹麦和比利时以每头母猪每年增加约0.6头，自2006年以来逐年增加。

健康成本：健康成本是一个相对较小的成本因素，从丹麦和荷兰的4欧分到德国和西班牙的6.5欧分不等。但是，一些国家面临着从育肥到仔猪生产的健康费用的转移。总体的健康成本相对固定。仔猪阶段的健康成本费用明显增加而育肥阶段健康成本在下降，这可能与仔猪阶段额外接种疫苗有关。

三、仔猪生产和育肥成本

成本分为仔猪生产和育肥，以比较每个生产阶段的典型成本。为了进行有意义的比较，我们将仔猪的生产成本统一校正为30公斤。在育肥阶段，我们计算了每增加一公斤活重的边际成本。

在西欧，一头30公斤仔猪的成本从丹麦和西班牙的51欧到德国的62欧不等。荷兰的仔猪生产成本虽然比丹麦高约4欧元，但仍低于德国。丹麦和荷兰相对于德国的相对成本优势在于从两个供应国流入德国的仔猪数量增加。尽管德国的育肥成本比丹麦高，但还是进口了许多仔猪。德国的肉类工业发达高效，尤其是劳动力廉价。另外，德国农民通常会利用有利的农业税制。

尽管荷兰在仔猪生产中具有相当的成本优势，但这种状况在2006-2015年期间恶化了。自2015年以后，成本优势再度向好。尤其是，与荷兰相比德国的成本状况有所改善，从每头仔猪超过15欧元的成本劣势降至不到5欧元。与直接竞争对手相比，2015年之后，荷兰仔猪生产的成本状况有所改善。对于德国来说，原因之一是粪便处理和减少氨气排放的成本相对增加。

育肥猪每千克活体重的边际增加成本从西班牙、丹麦和法国的0.8欧元到荷兰和德国的近1.0欧元不等。在育肥阶段，荷兰和德国在成本上明显处于劣势。一个重要的原因是较高的粪污处理成本，荷兰为例，每公斤增加约7欧分。

四、欧盟与世界其他国家的养猪成本比较

由于巴西内部生产系统和成本差异巨大，因此巴西代表了两个地区：马托格罗索州（中部地区，简称MT）和圣卡塔琳娜州（东南部地区，简称SC）。为了比较全球竞争，欧盟平均数是根据荷兰、丹麦、德国、比利时、法国和西班牙的简单平均数计算得出的。

图3.1表明，巴西，加拿大和美国的生产成本低于欧洲国家（EU）。巴西马托格罗索州和美国的成本很低，每公斤屠宰体重成本不到1欧元。特别是饲料成本的差异解释了国家/地区之间的成本差异。巴西，加拿大和美国有大量可用的饲料原料，对应的饲料成本低。

劳动力成本比西欧国家便宜，从巴西的每小时3欧元到美国的11欧元不等。加拿大的每小时近15欧元。然而，巴西和加拿大每吨屠宰重的劳动力投入高于欧盟平均水平。与西欧主要竞争对手相反，加拿大和巴西圣卡塔琳娜州的粪污成本较低或为零。这些非欧洲国家的法规和法规较少，例如环境保护和动物福利。巴西和加拿大的每头母猪（包括饲养和育肥）的建筑投资为2100欧元，美国为3200欧元，而欧盟国家的平均水平为7400欧元。

母猪生产性能表现低于所选欧盟国家的平均水平（28头），加拿大23头，美国24.5头，巴西27头左右。