构树分布于我国广大地区，资源非常丰富，构树一身是宝，含有丰富的氨基酸、多糖及各种矿物质营养成分，是一种价值较高的植物蛋白资源。《本草纲目》记载构树叶又称楮叶，具有凉血止血、治疗水肿、疝气、痢疾之功效；构树果实又称楮实子，是中医广泛应用的一种中药材，具有补肾明睛、抗眩晕、缓解疲劳之功效；其根茎具有祛风止痒、治疗风疹、利小便之功效。

一、构树叶的生理作用

1、抗真菌

研究表明，构树中含有很多种的抑制细菌生长成分，对多杀性巴氏埃希菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等病原菌均有较好抑制细菌的作用。有研究显示构树叶水提取物和 75% 乙醇提取物的抑菌直径分别是 17.5 和 18.0mm，最小抑菌和杀菌浓度分别是 6.8mg/mL 及 12.5mg/mL。

2、抗氧化

有很多研究针对构树叶对动物的氧化应激反应做出研究，发现过早断奶的小猪仔因为自身的消化机能尚未完善，肠道菌群尚未建立完善的系统，抗氧化物摄入不足，肠道菌群的失调和神经分泌的异常变化常常会导致抗氧化反应的发生早。据报道，黄酮类物质可以抑制甚至清除自由基，起到抗氧化的作用，而构树叶的主要成分正是黄酮类的物质，因此构树叶也在一定的程度上具有抗氧化的作用。

有研究表明，构树叶提取物中的纤维素酶、胃蛋白酶、真菌 α- 淀粉酶和木瓜蛋白酶 4 组合物水解后的 DPPH 自由基清除活性、羟自由基清除活性和还原力最高，均具有一定的抗氧化活性作用。由上所述，构树叶提取物中而大部分具有抗菌、抗炎、抗氧化等生物学活性，药用价值较高。

3、增强免疫

古文多有记载楮实子多有补益精气、强身健骨之功效，现代药理学研究也表明其具有一定的增强免疫力的作用。有研究发现楮实子油对血虚模型小鼠的血细胞生成的影响发现，楮实子可以明显的提高血虚小鼠的白细胞、红细胞、血红蛋白提升外周血的数量，发挥其增强免疫力之作用。

二、构树叶在家禽上的应用

1、增强免疫

有研究发现，在饲粮中添加1.5%和2%的构树叶能提高3~9周龄蛋鸡新城疫抗体效价，还能提高 4~9 周龄蛋鸡 H5N1 亚型（Re-4 株和 Re-5 株）禽流感抗体水平。

2、提高产蛋性能

在蛋鸡饲粮中添加1.5%~2%构树叶可提高蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标。在产蛋末期，1.5%添加量组蛋鸡生产性能和蛋品质效果最佳。

3、改善肉质

在饲粮中加入发酵构树叶不仅对 AA 肉仔鸡的生长无不良影响，而且可以提高肌肉的系水力，降低肌肉的滴水损失和烹饪损失，提高肌肉 pH 值，增加 IMP+HxR、肌苷酸含量。

总之，饲粮中添加构树叶能一定程度提高机体的免疫机能、抗病能力，促进畜禽生长，提高畜禽生产性能。

三、构树叶在猪上的应用

构树叶在猪饲养研究中，主要用在生长育肥猪饲粮中，母猪和断奶仔猪上的报道较少。构树叶是自然界中能够用来喂猪的树叶之一。很早以前，我国个体养殖户就已有用构树叶喂猪的习惯。但猪对构树叶蛋白质的消化吸收仅为20%左右，其余的都通过粪便排出，没有得到充分利用。造成极大的浪费，饲养效率极低。

有人用全价饲粮结合自由采食构树叶的饲喂方式饲养巴马香猪，能够有效促进巴马香猪眼肌面积发育，并且每头猪的利润比完全使用全价料高20.87元。

有研究报道，在饲粮中添加 10%~20%的发酵构树叶，当添加量为10%~15%时，能显著提高生长猪平均日增重，添加量为 10%时，可显著降低背膘厚度，提高肌肉中谷氨酸钠和游离氨基酸含量，对肉色也有一定改善作用。但当发酵构树叶添加比例达到20%时，会显著降低生长育肥猪平均日增重。所以，饲粮中构树叶不宜添加太多，否则会阻碍营养成分的消化吸收。

大量研究显示，将构树叶进行生物发酵后，可提高其粗蛋白和游离氨基酸的含量，并且发酵后的构树叶饲粮具有独特的清香味，适口性好，蛋白质的利用率达到 80%以上。有人在饲粮中添加20%的发酵构树叶，发现料重比降为 2.00，生长猪的日增重可达到 0.74 kg，说明发酵构树叶饲喂生长育肥猪可提高其生长性能，具有良好的增重效果。

总之，构树是一种优质的可再生植物蛋白资源，并且构树的种植不需要化肥和农药，是一种安全无公害、无污染的绿色饲粮。用构树饲养的畜禽长势快、肉质鲜美，并能节约畜禽养殖成本，提高经济效益。我国构树资源丰富，若能够合理开发利用，不仅能够解决蛋白质饲料原料的紧缺问题，而且可以提高畜产品质量。