临沂养猪(临报观察｜由猪圈的变迁看临沂农牧业如何提升)

垫料床式猪圈（兰山区）

一方面猪粪容易造成污染，另一方面土壤缺乏有机质，临沂市“种养结合、农牧循环”模式，让养猪成为绿色产业——

没有臭味，不见苍蝇，“吃的是益生菌，排出的是有机肥”。5月18日，记者在兰山区李官镇三官庄的生态猪圈，看到了这样一幅场景。

漏粪板式猪圈（临沭县）

在此调研的市畜牧发展促进中心副调研员陈淑才说：“经历了全国性的养猪低谷后，目前我市生猪存出栏量双双恢复为全省第一。做大‘量’的同时，我市正大力推广生态养殖，使得经济效益、生态效益、食品安全一举三得。”

猪圈的变迁，恰能说明我市养猪业的提升。

养猪场外种植蛋白桑，实现种养结合、农牧一体（沂南县）

传统猪圈不见了

堂屋住人，东屋做饭，西南角做猪圈，少则养一头，多则三五头。这种“庭院养殖”，是老一代沂蒙农村家庭的“标配”。对于猪来说，吃喝拉撒都在几平方米的泥沼里，生存环境恶劣。对于人来说，一年四季在猪粪臭味中过日子，生活品质不高。

随着我市实现整体脱贫，全面迈进小康社会，这种延续了几千年的“庭院猪圈”随之被淘汰。之后，各地星星点点地出现了“单棚式猪圈”。养猪户在村头、闲宅、承包地里建起一个塑料棚用来养猪。与庭院猪圈不同的是，单棚式猪圈规模较大，少则养一二十头，多则四五十头。

在养猪效益可观的时候，有的村镇还规划了“养殖小区”，划出专门地块让养猪户自建猪圈，或者建好猪圈承包给养猪户。相比单棚式猪圈，其养殖规模再度扩大，往往是几户或十几户集中在一起。

与庭院式养猪相比，后两者在养殖方式上并没有大的改变，这主要体现在猪粪要靠人工清理——业内称之为“人工清粪”，而清理后的猪粪大都要露天堆放。

养猪业的环保问题由此而来：如果处理不好，外排的猪粪会对水体和大气造成污染。据统计，一个存栏量500头的养猪场，出栏一茬商品猪产生鲜粪便180吨左右。那么，全市养猪业粪便产生量之大可想而知。

可喜的是，随着环保整治和新农村建设，单棚式养猪和养殖小区在前几年也相继绝迹。

标准化养猪成主流

在临沭县店头镇瑞农养猪场，记者看到了一种“标准化”的格局：办公区、生活区、生产区、粪便无害化处理区、病死无害化处理区“五区分离”，合理布局。

且看粪便无害化处理。大型猪舍分为上下两层，猪生活在上层，脚下是平整的漏粪板——一种钢筋水泥预制的类似下水道盖板的地板。猪粪从地板缝隙中漏到下层，被电动刮板刮到猪圈的一侧。这时，自动喷淋系统启动，通过喷洒除臭菌种，分解臭气中的有害成分。

随后，粪便被集中存放到堆粪场里，发酵腐熟后按每车60元销售给种植大户。这样，猪粪“封闭运行”，不再随意堆放、流淌，实现了无害化处理。

记者看到一个细节，猪圈的屋檐呈凹槽型并延伸出来。养殖户介绍，这叫“雨污分流”，雨水不会流到猪圈里、与粪便混合增加污水量。还有就是“净道污道分开”，则是为了避免交叉污染。

市畜牧站站长王军一向记者介绍，我市于2018年开始推广生物除臭技术，目前已应用到1200余家各类养殖场。生物除臭技术推广应用，净化了猪舍环境，消减了异味，保证了生猪健康，有效降低了病死率，同时减少了大气污染。

而标准化养殖则要上溯至2006年。市畜牧中心高级畜牧师袁力介绍，当年市畜牧局探索创建畜禽标准化养殖模式，市政府曾专门下文推广这项模式。2010年，农业部开始在全国推广标准化养殖。

截至目前，我市已有879家市级标准化养殖场，其中标准化猪场占60%以上，标准化养猪成为全市生猪养殖业的普遍模式。

种养结合、农牧循环见成效

回到本文开头的生态猪圈。

记者看到，养猪大棚内被区隔成一个个猪圈，每个猪圈又分为采食区和垫料区，后者由一层七八十厘米厚的稻壳混合锯末构成。垫料里面添加微生物发酵菌种，猪粪落在上面当天就被分解。由于增加了垫料区，猪的活动区域比通常猪圈大了一倍。

垫料平时不出栏，一两年才清理出栏一次，做到了养殖“零排放”。清理出来的垫料，就是很好的有机肥料。同时，猪食用了垫料中的益生菌，肠胃病明显减少，免疫力明显增强。

我们还得到一组数据：相比传统养殖技术，垫料床式生态养猪节水90%，仔猪死亡率降低75%。

同时，500头猪的生态养殖场每年可生产有机肥12.5吨，可供周围50亩的菜园、果园施用。这样种植的蔬菜、果品又成为有机食品。猪粪种菜、菜叶喂猪，实现了一轮“养猪—种菜”之间的循环。

在沂南县青驼镇山前村的养猪场，记者发现了另一种“种养结合、农牧循环”模式：用猪粪种植蛋白桑—蛋白桑的叶子喂猪—猪的免疫力提高、猪肉的品质提升—养猪场获得好的收益—多出的利润用来种植蛋白桑。

在这种养殖模式下，本来作为污染源处理的猪粪，变成了有机肥后涵养土壤。袁力介绍，常年只施用化肥的地块，连续3年足量施用这种有机肥，可以使土壤中的有机质由1%逐渐提到3%。人们从土壤里取走了农作物，又补充上有机肥，不断进行能量物质的循环。

我市2006年就在全省较早推广这套生态养殖技术，它使得经济效益、生态效益和食品安全实现了完美的统一。参与这项技术推广的市畜牧中心研究员谭善杰介绍，我市生态养殖的猪肉，上了北京奥运会、上海世博会的餐桌，这足以证明这种猪肉的品质。

生态养猪，为我市养猪业乃至整个农牧业明确了方向：在标准化养殖的基础上，大力发展“种养结合、农牧一体”，使得农业和牧业形成循环，互相促进，共同提升。可喜的是，这种模式正呈扩大之势：在罗庄区江泉农牧产业园8000亩土地上，养殖的近万头生猪与种植的果树、杂粮、蔬菜之间形成了生态循环；在平邑县地方镇瑞丰养殖公司300多亩的地块上，养殖的3000余头猪与种植的黄桃、蛋白桑之间实现了生态循环……